Bila bercakap tentang makanan musim sejuk, semua pencinta makanan mempunyai pandangan berbeza, definisi makanan juga berbeza mengikut individu. Di sini, wartawan telah mengumpulkan pendapat pelbagai pencinta makanan dan menyimpulkan tiga ciri utama diet musim sejuk—daging kambing, resipi kedapatan dan barbeku. Makanan ini berkhasiat, sedap dan mempunyai kesan pemanasan, menjadi pilihan utama meja makan ramai penduduk Chengdu pada musim sejuk. Walau begitu, walaupun sedap, penggunaan yang tidak betul boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.
Daging kambing yang sedap perlu diambil dengan bijak
Sebagai tarikan utama diet musim sejuk, daging kambing pastinya menjadi makanan paling popular, kerana ia makanan hangat, mempunyai kesan penjagaan kesihatan dan tambahan nutrisi yang baik pada awal musim sejuk. Walau begitu, populariti tidak bermakna sesuai untuk semua orang. Orang yang mengalami gejala panas dalam seharusnya menghindari makan daging kambing, manakala pesakit hepatitis sebaiknya tidak menyentuh daging kambing langsung. Selain itu, perlu bijak memilih kombinasi makanan, kerana daging kambing bersifat panas, sebaiknya dikombinasikan dengan sayur-sayuran sejuk seperti labu, ubi kayu, kentang dan cendawan, untuk memberi kesan menyejukkan, menetraliskan racun dan mengurangkan panas. Sementara itu, daging kambing tidak seharusnya dimakan bersama labu, cuka atau teh, kerana boleh menyebabkan sembelit, jaundis dan penyakit kaki berair.
Rawatan kedapatan perlu sesuai dengan keadaan tubuh
Sejak musim sejuk bermula, pelbagai ubat tambahan herbal menjadi laris di kedai farmasi, dan resipi kedapatan di restoran juga semakin popular, terutama kalangan warga tua yang menjadi penerima utama rawatan kedapatan. Menurut pakar, musim sejuk adalah waktu paling penting untuk tubuh manusia memerlukan tambahan nutrisi. Mengambil resipi kedapatan pada waktu yang sesuai memberi faedah besar kepada tubuh, namun perlu diingat bahawa makanan tambahan juga perlu sesuai dengan keadaan tubuh. Pengambilan yang tidak sesuai atau berlebihan boleh membahayakan kesihatan. Contohnya, herba seperti ginseng, Danggui, Huangqi yang popular kini, meskipun merupakan ubat baik untuk menambah qi, jika digunakan tidak betul boleh menyebabkan panas dalam, kegembiraan berlebihan dan kesan negatif lain. Pakar mencadangkan agar pengambilan kedapatan perlu berdasarkan keadaan tubuh, memilih ubat tambahan yang berkualiti tinggi dan harga berpatutan. Selain itu, perlu mengambil makanan tambahan selepas menghilangkan panas dalam, jangan mengambil tambahan tanpa sebab, kerana boleh membahayakan kesihatan.
Barbeku yang menarik perlu dikawal kualiti api
Barbeku menjadi makanan kegemaran golongan muda. Apabila musim sejuk tiba, pelbagai jenis barbeku jalanan seperti barbeku besi, barbeku arang dan barbeku Korea menjadi trend utama. Tekstur lembut dan berair, rasa cili yang harum, menjadi godaan yang sukar ditolak oleh pencinta makanan. Walau begitu, walaupun sedap, nilai nutrisi barbeku mudah hilang, terutama barbeku arang, jika dipanaskan terlalu lama, amino asid dan vitamin dalam daging akan rosak secara serius, menyebabkan kehilangan nilai nutrisi. Makanan barbeku yang terbakar juga mungkin mengandungi bahan kanser, membahayakan kesihatan manusia. Oleh itu, walaupun sedap, barbeku sebaiknya diminimumkan pengambilannya.
|
