ロースト　キャロット

[名称]ニンジン
[性味]味甘、性微涼。
[帰経]脾、胃、大腸経に入る。
[作用]脾を強化し、食事を助ける、気を巡らせて滞りを解消する。食欲不振、腹張り、下痢、咳喘痰多、視力低下などに適する。
[成分]ニンジンにはβ-カロテンが特に豊富に含まれており、これはビタミンA合成の主要原料である。また、人体に必須なアミノ酸も多数含有しており、長寿食品として知られている。