归芪雞

[原料]雞肉250克，黃耆30克，當歸20克，精鹽、味精適量。
[做法]將雞肉切塊，與黃耆、當歸一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉熟加調料即可。
[用法]佐餐食用，每周3次。
[作用]補氣血。用於月經不調、經多。
[評註]雞肉味甘微溫，能溫中健脾；當歸、黃耆益氣養血，又去雞肉之膻氣。藥入肉中，以食代藥，在品嘗美味佳餚中治病健身，不能不說是中華藥膳的一大特色。