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[組成]秫米100~150g。[製法と用法]通常の方法で洗米してご飯を炊く。通常は主食として摂取する。[効能と応用]中を調え胃気を暢げ、肌を潤し顔色を良くする。ご飯にしたり、粥にしたり、粉にして餅を作ったりして食べられる。焼酎を醸造する際にはこの米が最適である。ただし、病気の期間や胃気虚弱の人は多食を避けるべきである。注:一般に秫米は酒造りに使われるだけで、食用はあまり行われない。<美容>
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