補血方八

大豬蹄1個，松子仁、核桃仁各30克。豬蹄去淨毛，入鍋煮至半熟，去骨取皮，皮內裝上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，捲好，外用線扎緊，再煮至爛熟時取出，待冷切片，裝入盤中，佐餐食用。據古書記載，本方中三味原料皆有滑潤肌膚的作用。豬蹄養陰血，「滋胃液以滑皮膚」，三物合用共奏滋養潤膚之功。本方的美容作用與原料的營養成分是分不開的。豬蹄中的膠原蛋白，是養顏保健之佳品；核桃仁、松子仁屬於堅果類食物，含脂肪和蛋白質都比較豐富，脂肪含量高達40％以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在體內有多種生理功能，缺乏時可影響細胞膜的功能，在嬰兒可能引起濕疹，在成人可能導致一系列皮膚病變。此外核桃仁、松子仁內的維生素E有延緩細胞衰老，減少皮膚色素沉著的作用。凡高血脂、肥胖症、大便溏瀉者不宜用本品。<補血>