補血方八

大猪足1個、松子仁・核桃仁各30グラム。猪足の毛をきれいに取り除き、鍋で半分ほど茹で、骨を取り除いて皮だけを残す。皮の中に核桃仁・松子仁およびほんの少しの肉や筋を詰め、巻き上げ、外側を糸でしっかり縛る。再び煮て完全に柔らかくなるまで煮込み、冷ましてからスライスして皿に盛り、副菜として食べる。古代の記録によると、この方剤の三つの材料はすべて肌を滑らかにする効果があるという。猪足は陰血を養い、「胃液を潤して肌を滑らかにする」。三つの材料を組み合わせることで、肌を滋養・潤滑する効果を発揮する。この方剤の美容効果は、原料の栄養成分に深く関係している。猪足に含まれるコラーゲンは、美肌・健康維持に優れた食材である。核桃仁・松子仁はナッツ類であり、脂質とタンパク質が豊富で、脂質含有率は40％以上に達する。主成分は必須脂肪酸であり、体内では多様な生理機能を果たす。不足すると細胞膜の機能に影響が出る。乳児では湿疹を引き起こす可能性があり、成人ではさまざまな皮膚疾患を引き起こすことがある。さらに、核桃仁・松子仁に含まれるビタミンEは細胞の老化を遅らせ、皮膚の色素沈着を減少させる働きがある。高脂血症、肥満、下痢傾向のある人は本品を避けるべきである。<補血>