당근 200g. 이를 깨끗이 씻어 미세한 조각으로 잘라, 적당량의 차가운 물을 넣고 짜내어 주스로 만든다. 매번 1잔씩 하루 1~2회 복용한다. 당근의 영양 성분 중에서 카로틴 함량이 가장 두드러지며, 100g당 4.05mg이다. 카로틴은 인체에 들어가 간에서 비타민 A로 전환되며, 1μg의 카로틴은 1/6(0.167μg)의 비타민 A로 변환된다. 따라서 비타민 A 원이라고도 하며, 생리적 기능은 비타민 A와 유사하여 상피 조직의 건강을 유지하고 질병에 대한 저항력을 강화한다. 많은 임상 사례 연구에 따르면, 여러 상피세포 암 발생과 비타민 A 섭취량 사이에는 역관계가 있음을 보여주었다. 동물 실험에서는 식이요법에 비타민 A 또는 카로틴이 부족하면 화학 발암물질에 대한 감수성이 높아지고, 충분한 비타민 A를 공급하면 발암물질의 발암 작용을 억제하고, 종양세포의 성장과 분화를 막으며, 암의 진행을 방지하거나 지연시키거나 전암 병변을 소멸시킬 수 있다. 최신 보고에 따르면, 일부 학자들은 카로틴의 항암 효과가 비타민 A보다 뛰어나며, 비타민 A 과잉 중독의 단점이 없다고 주장하고 있다. 위암, 폐암, 유방암, 자궁경부암, 방광암, 피부암 등 상피 조직의 종양 예방 및 치료에 효과적이다. 당근은 맛이 달고 성질이 평온하며, 효능은 비장을 강화하고 소화를 돕고, 가슴을 넓히며 기를 내리는 데 좋으며, 소화불량이 있는 사람에게도 적합하다. <자궁경부암 치료>
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