にんじん200g。洗浄後、細かく刻み、適量の冷水を加えて絞汁を抽出。毎回1杯、毎日1~2回。 にんじんの栄養成分はβ-カロテンが最も顕著で、100gあたり4.05mg含有。人体に取り込まれると肝臓でビタミンAに変換される。1μgのβ-カロテンは約1/6(0.167μg)のビタミンAに変換されるため、「ビタミンA原」とも呼ばれる。生理機能はビタミンAと類似し、上皮組織の健康維持および疾病に対する抵抗力の強化に寄与する。多くの臨床研究では、上皮細胞がんの発生率はビタミンAの摂取量と負の相関関係にあることが示されている。動物実験では、飼料中にビタミンAまたはβ-カロテンが不足すると、化学発癌物質に対する感受性が高まり、十分なビタミンAを供給すれば、発癌物質の発癌作用を抑制し、腫瘍細胞の成長と分化を抑えることができ、がんの進行を阻止または遅延させ、前がん病変を逆転させることも可能である。最新の報告では、一部の研究者らはβ-カロテンの抗がん作用がビタミンAよりも優れており、かつビタミンA過剰中毒のリスクがないと提唱している。胃がん、肺がん、乳腺癌、子宮頸癌、膀胱がん、皮膚がんなど上皮組織由来の腫瘍の予防に有効である。 にんじんは味が甘く、性質は平和で、健脾化滞、広中下気の効能があり、消化不良者にも適している。 <治療宮頸癌>
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