ขิง

[ชื่อ] องุ่นปั้น, ฟานลี่, ลู่ตู้จือ, ยังมีชื่ออื่นว่า ฟานลี่
[รสและคุณสมบัติ] หวาน เบาๆ แปร่งเปรี้ยว
[เข้าสู่เส้นลมปราณ] เข้าสู่เส้นลมปราณกระเพาะอาหารและไต
[สรรพคุณ] ช่วยบรรเทาความกระหาย คลายความเครียด ช่วยฟื้นฟูพลังงานหลังดื่มเหล้า ทำให้ผิวพรรณสดใส ใช้รักษาอาการท้องเสีย ลำไส้อักเสบ ไข้ร้อนจากอากาศร้อน หรือร้อนในร่างกาย กระหายมาก เป็นต้น
[องค์ประกอบ] โปรตีเอสจากมะพร้าว ซิตริกแอซิด เป็นต้น
[หมายเหตุ] มะพร้าวมีลักษณะเฉพาะของผลไม้ กลิ่นหอมสดใส และสีสันสวยงาม ทำให้กระตุ้นความอยากอาหาร รวมถึงมีสารอาหารหลากหลายและประโยชน์ต่อร่างกาย จึงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง แต่เนื่องจากมะพร้าวมีสารไกลโคไซด์ที่มีฤทธิ์ระคายเคืองเยื่อบุช่องปาก จึงควรตัดเปลือกและหนามออกให้หมด แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำเกลือเจือจางหรือน้ำตาล เพื่อให้สารไกลโคไซด์ออกมา ก่อนนำมารับประทาน