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[名称]鴨、白鴨肉。[性味]味甘、咸、性微寒。[帰経]脾、胃、肺、腎経に入る。[作用]胃を養い陰を滋し、水を利して腫脹を消す。虚労発熱、咳嗽痰少、咽喉乾燥、水腫、小便不利などに用いる。[成分]タンパク質、脂質、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、B2、ナイアシンなど。[按注]脾胃陽虚、外感未清、下痢の者は食用を避けること。
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