制首烏煨鶏

[材料]制首烏30g、雌鶏1匹、精塩・生姜・料理酒各適量。
[作り方]制首烏を細かく粉にし、備える。雌鶏を殺して毛と内臓を除去し、洗浄する。布袋に制首烏の粉を入れ、鶏の腹に入れ、砂鍋で弱火で長時間煮込み、熟透させる。布袋を取り出し、精塩・生姜・料理酒を加えて軽く煮る。
[使い方]1日2回、肉と汁を一緒に食べる。
[効能]肝を補い、血を養い、腎を滋し、精を益す。血虚・肝腎陰虚による頭重眼花、脱肛、痔瘡、子宮下垂などに適する。
[評注]制首烏は肝腎を補い、精血を増やし、髪を黒くし、筋骨を強化し、腸を潤して便通を促す。歴代の医家から推奨される滋養強壮の佳品である。長時間のネット利用により肝を養う血が不足し、頭重眼花になる場合に大いに効果がある。