ゼンソンミシュウ

[原料]新鮮な竹笋1本、粳米100g。
[作り方]新鮮な竹笋を皮を剥き、洗って笋片または笋丁に切り、粳米とともに弱火で粥を煮る。
[用法]朝夕、温かいうちに食べる。
[効能]肺を清め、熱を除き、湿を利する。
[主治]糖尿病および長期下痢・長期下血・脱肛などに適する。
[按語]竹笋粥は風味豊かで栄養価が高く、長期摂取しても副作用がない。糖尿病患者にとって最適な美食である。