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卵白羹

[原料]卵2個、白糖40g。
[作り方]卵の黄身を除き、白身と白糖をよく混ぜ、沸騰したお湯で溶かして飲む。
[用法]毎朝空腹時に飲む。15日間連続服用。
[効能]熱を清め、毒を解毒する。鼻出血の治療に用いる。
[評注]卵白は甘寒で、熱を清め、毒を解毒する。白糖は甘涼で、熱を清め、肺を潤し、炎症を抑える。両者の組み合わせにより、熱を清め、血を涼ませる効果がある。この羹は高齢者の冬の飲用にも適している。
<卵白羹>

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