[วัตถุดิบ] ฟักทอง 200 กรัม, แป้ง 600 กรัม, น้ำตาล 75 กรัม, น้ำสะอาดตามชอบ。 [วิธีทำ] ขูดเมล็ดฟักทองออก ใส่กระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาล 100 กรัม ต้มด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นไส้ แป้ง 750 กรัม ผสมน้ำเล็กน้อย หมักด้วยยีสต์ ใส่เบกกิ้งโซดา คลุกให้เข้ากันเป็นแผ่นแป้ง ใส่ไส้ฟักทองไว้ตรงกลาง ทำเป็นแพนเค้ก อบหรือต้มจนสุก。 [วิธีใช้] รับประทานเป็นอาหารเสริมหรือกินได้ตามใจชอบ。 [ผล] ชุ่มคอ ขจัดเสมหะ ขยายหน้าอก ใช้ได้กับผู้ป่วยมะเร็งปอดที่มีอาการปวดหน้าอก。 [ความเห็น] ฟักทองมีสารประกอบหลัก เช่น ไกลโคไซด์ทริเทอร์ปีน กรดอินทรีย์ เซราติน น้ำตาล และสีธรรมชาติ ในการทดลองในหลอดทดลอง พบว่า น้ำต้มฟักทองทั้งหมด (น้ำต้มเข้มข้น 20%) มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง งานวิจัยยังชี้ว่า ผิวฟักทองมีฤทธิ์ต้านมะเร็งเหนือกว่าเมล็ดฟักทอง ขณะที่เปลือกเมล็ดและน้ำมันไขมันไม่มีผล <มะเร็งปอดปวดหน้าอก>
|