牛肉

[名称]牛肉。
[性味]甘味、平性。
[帰経]脾、胃経。
[作用]脾胃を補い、气血を補い、筋骨を強める。虚損羸瘦、渇症、腰膝酸軟、筋骨不健、脾虚食少、浮腫などに用いる。牛鞭は腎を補い、陽を壮える。
[成分]タンパク質、脂質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンなど。タンパク質には人体が必要とする多くのアミノ酸が含まれ、栄養価が高い。
[按注]牛肉は発物であり、疮疥湿疹、痘痧、かゆみのある者は注意して使用すること。