蛋清羹

[原料]鶏卵2個、白糖40グラム。
[作り方]鶏卵の黄身を取り除き、白身と白糖を混ぜて沸騰したお湯で溶かす。
[用法]朝空腹時に飲む。15日連続して服用。
[効能]清熱解毒。鼻出血の治療に適する。
[評注]鶏卵白は甘寒で、清熱解毒の効果がある。白糖は甘涼で、清熱潤肺、消炎の効果がある。両者の配合により、清熱涼血の効果を得る。この羹は高齢者の冬期飲用にも適している。